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            需求增加,2024年中藥香料開年后全線飄紅!

            發布日期:2024-02-23   來源:醫藥網   瀏覽次數:0
            核心提示:后疫情時代,全球經濟進入復蘇期,全球調味料和香料市場規模預計將從 2023 年的 189.1 億美元增長到 2028 年的 243.4 億美元,在

            后疫情時代,全球經濟進入復蘇期,全球調味料和香料市場規模預計將從 2023 年的 189.1 億美元增長到 2028 年的 243.4 億美元,在預測期間(2023-2028 年)的復合年增長率為 5.18%。
             
              一、香料需求長線看好
             
              由于全球對功能性食品的需求不斷增長,香料和調味料市場近幾十年來穩步增長,其中一些旨在提供免疫力的精選香料,如姜黃、生姜和大蒜,得到了全球消費者的巨大反應。此外,消費者對高品質健康食品成分的需求,以及餐飲服務部門和加工食品中嘗試新口味的偏好增加,正在支持全球整體香料和調味料市場的增長,導致預測期內呈上升趨勢。
             
              香料和中草藥更傾向于健康和保??;與此同時,零售食品制造商還進一步增加了香料和調味料的應用,以適應全球不同種族消費者的口味和偏好。生姜、干辣椒/甜椒、未壓碎的胡椒、姜黃、肉桂和丁香等產品在市場上具有最大的增長潛力。各種香料的營養價值有助于市場增長。此外,對各種草藥和香料的需求不斷增長,預計將通過民族香料混合物來滿足,這主要與民族包裝食品、健康食品的日益普及以及方便、加工和即食菜肴的消費增加有關。
             
              加工食品工業的增長正在推動對香料和調味料的需求。各種食品公司正在投資食品加工業,以獲得額外的市場份額。此外,由于生活方式的改變、職業婦女人數的增加、產品供應的增加以及咸味零食、湯、面條、飲料和即食食品零售渠道的滲透,消費者支出有所增加,特別是在發達國家。因此,醬汁,沙拉和調味品等行業正在購買更多的香料,這反過來又顯著推動了市場增長。
             
              二、中藥材進出口香料占據半壁江山
             
              
              表1:2023年出口中藥材原料TOP10
             
              從出口來看,出口數量第一位是香料肉桂,像八角、胡椒也是純正的香料。
             
              
              表2:2023年進口中藥材原料TOP10
             
              從進口來看,孜然、豆蔻、小茴香、姜黃、肉豆蔻、胡椒均為香料。
             
              二、2024年節后香料品種率先漲價
             
              
              表:部分漲價香料表
             
              三、部分漲價香料行情點評
             
              孜然(公斤價,下同),開年后市場需求強勁,近日商家對其關注力度較強,且隨著貨源走銷轉暢,行情出現明顯上漲,目前市場進口孜然多要價在44-45元,較年前反彈了10元左右。
             
              白胡椒,春節后需求強勁,隨著庫存降低,持貨商要價提高,行情隨之小幅上揚,目前市場進口貨多要價在40元左右。
             
              黑胡椒,越南等產地產新,春節過后受產區價格上調影響,市場持貨商要價稍有抬高,目前市場統貨多要價在26.5元左右,其后市仍為商家密切關注。
             
              白豆蔻,市場庫存充足,但由于價格不高,商家有關注度,節后市場交易逐漸恢復,貨源走動較好,行情在近日微有反彈,現原裝統貨價格在37.5-38元之間,水洗貨售價37.5元左右。
             
              小茴香,前期行情低迷,商家關注提升,開市后商家有批量補貨,市場貨源走動順暢,行情相比年前有所上漲,現進口貨價格在11.5-12元之間,國產統貨喊價13.5-14元之間。
             
              山柰,市場庫存充足,開市后需求較大,市場貨源走動量較大,行情出現上漲的跡象,現進口統貨價格在34.5-35元之間,國產無硫新貨37.5-38元之間,關注未來貨源走動情況。
             
              草果,市場庫存充足,節后商家逐漸有批量補貨,行情有所好轉,現云南統貨價格在37.5-38元之間,越南統貨報價36.5-37元之間,電烤草果價格41.5-42元之間。
             
              綜上所述,在過去的幾年中,人們觀察到消費者對健康至關重要,并且由于其健康益處而在有機食品和成分上花費更多資金。對加工食品中有害成分和添加劑的認識不斷提高,促使消費者轉向有機香料。有機香料的一些例子包括薄荷、迷迭香、肉豆蔻、羅勒、豆蔻、辣椒、肉桂、細香蔥、香菜、蒔蘿、小茴香、生姜、牛至、辣椒粉、歐芹、鼠尾草、百里香和姜黃。
             
             
             
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